Магазин морепродуктов в Пушкино (московская обл.), с успешной историей работы на протяжении 6 лет. Владелец начал расширять аудиторию, привлекая потребителя из других сегментов сетами приготовленных морепродуктов.
Поставленные задачи:
В рамках сотрудничества была проделана cледующая работа:
-
Разработка не сложных блюд и наборов из морепродуктов, в рамках занятости 1-го сотрудника.
-
Организация съёмок видео-рецептур и товарной фотосессии блюд.
-
Подбор упаковки, расчёт себестоимости и ценообразования.
-
Использоваться могли строгий ассортимент по прайсу поставщика
-
Сложность приготовления должна быть ниже обычного, используя конвекционную печь и плиту.
-
Предприятие не должно превратиться в полноценную кухню и для отдачи должно быть достаточно всего 1-го сотрудника без специализированного опыта работы.
-
Маркетинг и оформление группы
Заключив договор с владельцем раковарни, мы начали изучать ассортимент ключевого поставщика заказчика, и просматривать местные рынки для визуализации продукта, но, не нашли ни чего похожего. Используя опыт собственника, мы уточнили какие позиции хотелось нужно прогонять, а какие наиболее желанны для потребителя. В процессе общения мы сделали прототип меню который. В процессе скорректировали по предварительной себестоимости и принялись за подбор упаковки.
Мы закупили упаковку, организовали фотосессию, сняли обучения разделки морепродуктов для персонала. Сформировали закупочную матрицу и подобрали местного поставщика готовых соусов. Рассчитали себестоимости и сформировали оптимальную наценку. В итоге было создано 13 сетов. Далее мы продолжили работу в рамках услуги Маркетинг меню.
Мы начали с товаров, подобрали фото и убрали лишние. Так из 63 позиций осталось 29 вместе с добавленными сетами. Позже заказчик вновь обратился к нам за расширением ассортимента.
Мы расширили его креветками в различных соусах, салатами и добавили лангуста
Всего было разработано и снято 41 позиция и мы продолжили работу в рамках Маркетинга меню
Выволненные работы
-
Цифровизация и кластеризация ассортимента
-
Создание рекламных креативов
-
Оформление группы ВК, логотип
-
Настройка рекламных компаний в ВК и Яндекс директ
-
Установка и наполнение приложения от наших партнёров Food Picasso